Program imprezy organizowanej na zamku siewierskim w ramach Juromanii 2020 nawiązywać będzie do kultury oraz obyczajów sarmackich oraz dziedzictwa dawnego Księstwa Siewierskiego. Turystów po zamku oprowadzać będą rekonstruktorzy w strojach z epoki, opowiadając o czasach świetności zamku oraz dawnych obyczajach sarmackich. Atrakcje organizowane w ramach „Sarmackiej biesiady na zamku w Siewierzu” dotyczyć będą dwóch sfer: kulinarnej oraz historycznej, które będą ze sobą powiązane, lecz będą posiadać osobnych konferansjerów. Atrakcje przygotowane w ramach sfery kulinarnej toczyć się będą w ramach trzydniowego zlotu browarów rzemieślniczych.
W ramach zlotu odbędą się panele dyskusyjne i prelekcje dotyczące browarnictwa oraz historii piwowarstwa, będzie możliwość zakupu różnego rodzaju piw kraftowych, zorganizowane zostaną konkursy i zabawy dla publiczności, panele sensoryczne i degustacyjne – promocja kultury i edukacji piwnej, pokaz kulinarny - kuchnia regionalna oraz fusion. Degustacje kulinarne zapewnione będą przez różnorodne foodtrucki. W części historycznej program wydarzenia będzie koncentrował się wokół pokazów w wykonaniu grup rekonstrukcyjnych z naciskiem na interakcję z publicznością. Atrakcje towarzyszące: ścianka foto, możliwość zakupu pamiątek, strefa zabawy dla najmłodszych na błoniach zamkowych, punkt informacji turystycznej o wydarzeniach organizowanych w ramach całej Juromanii zorganizowany w Izbie Tradycji i Kultury Dawnej i na zamku siewierskim.